Vamos a sacarlo todo del camino: el coronavirus ha cambiado nuestras vidas y nos ha estresado de una manera que nunca hubiéramos imaginado en la era pintoresca y relativamente estable de, digamos, 2019.
tuit del hombre hormiga de los hermanos russo
¿Necesitas algo, algo, que hacer durante este tiempo loco? ¿Tengo una distracción para ti?
Si aún no ha oído hablar del contenido de video de Bon Appetit, lo envidio. Porque eso significa que tienes horas y horas de alegría que esperar, mientras que hace meses que acabé casi todo el trabajo pendiente y ahora solo puedo volver a ver mis favoritos para consolarme cuando siento que estoy atrapado en un película mal escrita sin desenlace a la vista.
¡Hora del curso intensivo! ¿Qué es Bon Appetit y por qué debería ver sus videos?
Buen provecho es una revista. O lo fue. Sigue siendo. De hecho, tengo buenos recuerdos de mi padre restaurador abanicando viejas copias de Buen provecho en la sala de espera de su café de nueve mesas junto con Wine Spectator y Comida y vino . Mis recuerdos de adolescente de hojear estas revistas en turnos de tarde aburridos consisten principalmente en reacciones como, ¿A quién le importa tanto el squash? La revista fue chef-y. Las recetas eran complicadas y requerían ingredientes sofisticados, como las almendras. (Era una época diferente. La cultura alimentaria no era una cosa). Fue para Serious Cooks, no para gente normal.
Pero eso fue Buen provecho, la revista. Ahora Bon Appetit es una sensación en YouTube, publica nuevos videos casi a diario y genera millones y millones de visitas. Los videos desafían toda sabiduría cuando se trata de contenido de video: son largos, tontos y, a veces, los presentadores estropean la receta, pero son tan encantadores que no puedes evitar mirarlos.
Y lo extraño es que estos videos son buenos momentos para todos, no solo para las personas interesadas en cocinar y hornear. Su popularidad se ha disparado. Las personalidades de vídeo de Bon Appetit ahora son reconocidas en el metro. Puede discutir con sus compañeros de trabajo sobre qué anfitrión es el mejor con una pasión que antes solo había visto en el hockey. Incluso hay podcasts semanales creado por fanáticos que recapitulan cada video.
Incluso hay un pequeño, pero solo puedo asumir que es un fanfiction dedicado a escribir fanfiction sobre sus estrellas favoritas de BA, que aprendí cuando Priya explotó totalmente su lugar durante la sesión de preguntas y respuestas del equipo en 92nd Street Y. (¿Oye, Priya? Por favor, no muestres a Brad AO3. No creo que nuestro tenue control de la realidad pueda soportarlo).
¿Necesita ayuda para navegar por los muchos años de contenido Bon Appetit? Aquí están mis cinco mejores recomendaciones para principiantes que buscan ingresar al Universo Cinematográfico de Bon Appetit.
1. Está vivo: Brad hace mostaza
Quiero que empieces con Brad. Es importante que lo conozcas en su elemento. Anteriormente gerente de la cocina de prueba de BA, Brad Leone es el anfitrión de su primer éxito, Está vivo, donde fermenta cosas. O viaja a Hawái. O va a un criadero de ostras. O simplemente ... pasa el rato, porque honestamente, este tipo es tan relajado que podrías verlo pintar una pared y sería muy agradable. No tengo la menor intención de hacer mi propia mostaza casera, pero maldición si Brad no hace que parezca divertido. Por favor, mírelo poner cosas en frascos y pronunciar aguado con su acento de Nueva Jersey para deleite / horror del equipo de producción de video. Además, este episodio te presentará a Chris Morocco, lo que significa que a continuación deberías verlo ...
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2. Chris hace fideos de cerdo sambal dulces y picantes
Si Brad es el hermano mayor relajado, Chris Morocco es el primo quisquilloso al que le gustan las cosas de cierta manera, y hay que respetarlo, sobre todo porque, por muy irritante que pueda ser, su manera de ser a menudo objetivamente es la correcta. (Como cuando solo dora la mitad del cerdo antes de cocinar el resto. Suspiro. Tiene razón, así es como debes cocinar dos libras de carne molida). Marruecos, un superpetrolero conocido por sus diminutos bocados y su odio por la mantequilla de maní, te acompaña a través de este plato bastante simple con solo un mínimo de desdén por cómo vive su vida.
De hecho, hice estos fideos. Varias veces. Pero a pesar de que la receta es buena, la verdadera razón por la que deberías ver esto es el breve descanso que toma Marruecos para arrastrar a su compañero de trabajo hipster Amiel por vestirse como un personaje de una película de Wes Anderson. Así es Marruecos: ingenio asesino y paladar asesino. Tiene un gusto adquirido, pero cuando se pronunció a favor del uso liberal del ajo y la mantequilla en este video, supe que éramos más parecidos de lo que quería admitir. Una vez que estés a bordo con Chris, echa un vistazo a su serie Reverse Engineering, donde pone a prueba sus papilas gustativas superpoderosas e intenta recrear la receta de un famoso chef. después de solo probarlo con los ojos vendados , lanzando bombas F durante todo el camino.
3. Marcas gourmet: Jelly Belly
Esto es, fam. Esto es lo que te traerá consuelo en estos tiempos oscuros: Claire Saffitz, amada heroína de BA. En su show Marcas Gourmet , la chef de repostería Claire toma un artículo de comida chatarra e intenta crear una versión gourmet. Si te quedas con la receta de un millón de pasos resultante al final de cada Marcas Gourmet video (¡y lo harás!) te darás cuenta rápidamente de que a nadie le importaría hacer estas cosas. Son demasiado complicados, demasiado complicados, demasiado ridículos.
Pero a Claire le importa. Ella se preocupa MUCHO. Ella es la chica que siempre hizo las asignaciones de créditos adicionales en la escuela a pesar de que ya tenía una A + en la clase. Ella hará todo lo posible y usted se encontrará apoyándola todo el tiempo. En este video, ella intenta crear sus propias versiones de las gominolas Jelly Belly y, en su búsqueda del perfeccionismo, es llevada al borde del abismo. Hacer un caramelo recubierto sin maquinaria industrial es, para decirlo a la ligera, ¡muy difícil! Ver a Claire caer siete veces y levantarse ocho es, lo diré, lo más inspirador que he presenciado. ¡Y Dios bendiga a Rick, que se abalanza al final para echar una mano! Hablando de Rick ...
4. Rick hace galletas de caramelo con chispas de chocolate
Rick Martinez de alguna manera se las arregla para alejarse de Fire Island de vez en cuando para hacer algo delicioso en la cocina de prueba, y debes vigilarlo cuando lo haga. Diría que Rick es el tío genial del grupo, pero seamos honestos: está demasiado ocupado viviendo su mejor vida para aparecer en la reunión familiar. Rick es el experto residente en la escena gastronómica de México y los pasteles hogareños que son solo un poco más y, por lo tanto, un poco especiales. ¿Usar mantequilla marrón en lugar de temperatura ambiente? Estás hablando tanto con mi lado impaciente como con mi lado de Europa del Este, Rick. Estas galletas son tan increíbles como él dice, por cierto, pero lo que es aún más sorprendente es que Rick básicamente nos da permiso para comer masa cruda para galletas en contra de los consejos de las madres de todas partes. ¡¡¡El tío Rick dijo que podía, mamá !!!
5. Ponga a prueba las charlas de cocina: los chefs profesionales preparan sus sándwiches favoritos
¿Te estoy diciendo honestamente, un ser humano adulto, que veas a extraños hacer sándwiches durante 20 minutos? ¡Sí lo soy! Si eres nuevo en Bon Appetit, no hay mejor manera de conocer a todo el equipo que Charlas de cocina de prueba , en el que una serie de personalidades de BA hablan sobre un tema, en este caso, sándwiches. La comida se ve muy bien, las personas que la preparan son dulces y no intentes decirme que no estás comiendo el doble de carbohidratos todo el día, todos los días en este momento. Conocerás a una anfitriona de BA que amas (más Sohla, por favor, ¡es una delicia!) Pero no puedo decirte quién será; todos tienen sus propios favoritos. Es posible que necesites un amigo como el ex fumador Andy, o la nerd del equipo de debate Priya, o la pequeña y adorable Gabby, o la básica y amorosa Molly, o la perfectamente imperfecta Christina. Y una vez que encuentre su nuevo favorito, podrá buscar todos los videos que hayan hecho. (Pero en serio, equipo de estrategia de contenido de Bon Appetit: MÁS SOHLA).
¿El contenido de Bon Appetit va a resolver alguna crisis global? No. Pero podría ayudar a calmar a los pequeños y personales con los que todos estamos lidiando día a día. Ahora mismo, el personal de BA están trabajando desde casa como muchos de nosotros, y temo el día en que el equipo de producción de videos se quede sin videos nuevos para cargar. Afortunadamente, disparan con meses de anticipación, ¡así que todavía no llegamos!
último episodio del espacio profundo nueve
Seguiré viéndolos todos de todos modos.
(imagen: captura de pantalla)
TJ Alexander (ellos / ellos) es un escritor y panadero que vive en la ciudad de Nueva York con su esposa y un gato anciano. Puedes seguirlos en Twitter @tjalexanderNYC .
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