La crianza de los hijos es difícil. En serio, el simple hecho de mantener a una persona pequeña, obstinada y obstinada viva todos los días es una de las cosas más difíciles que haremos los seres humanos. Los niños no tienen en cuenta su propia seguridad o salud, y depende de nosotros enseñarles cosas como no meter esa frijol en la nariz o no jugar con la botella de agua abierta, se te inundará, y lo más difícil: la comida es buena para ti y debes comerla.
Todas estas son conversaciones reales que he tenido con mi propio hijo solo en las últimas dos semanas, y en ninguno de esos casos ella realmente me escuchó; tenía que resolver esas cosas por su cuenta. (No se preocupe, sacamos el frijol). Pero así es como trabajan los niños: aprenden mejor con nosotros que de nosotros, y ese es el objetivo de El club de comedores aventureros , el nuevo libro de cocina de Sobrenatural estrella Misha Collins.
Collins es un tipo ocupado, con corriendo Gish , actuando en la última temporada de la serie de género de mayor duración en la historia de EE. UU. (The CW's Sobrenatural , naturalmente), trabajando con su organización benéfica Random Acts, y pasando tiempo con su esposa y coautora Vicki y sus propios hijos increíblemente lindos y sous chefs, Maison y West, pero logró encontrar algo de tiempo para responder preguntas sobre su nuevo libro. y dame un poco de esperanza para mi propio quisquilloso con la comida.
The Mary Sue: Estaba realmente interesado en el libro de cocina porque yo mismo soy el padre de la mayoría niño obstinado y quisquilloso del mundo. Ya es bastante difícil meter helado y pastel en su boca, y mucho menos una verdura. Realmente aprecio la idea de hacer comida y cocina divertida para los niños, pero ¿qué hacemos cuando el niño tiene una voluntad de acero y solo no intentará cosas?
Misha Collins: Bueno, primero que nada: siento tu dolor. ¡Hemos estado ahí! Cuando nuestro primogénito era un niño pequeño, mi esposa y yo pasamos por una fase de pesadilla en la que nos sentiríamos afortunados si pudiéramos meter un tubo de yogur procesado en su boca o meter una galleta de peces de colores en su garganta antes de que nos la lanzaran. velocidades supersónicas.
Pero una cosa que aprendimos de los expertos en nutrición pediátrica es que presionar a los niños para que coman en realidad disminuye su apetito. En otras palabras, cuanto más los padres presionan, coaccionan, engañan, sobornan o engatusan, más resistentes se vuelven los niños a comer lo que se les presenta. Los expertos nos enseñaron que es trabajo de los padres elegir qué alimentos se sirven a la hora de comer y que los niños deben decidir qué comer de lo que hay en la mesa. Déjelos llegar a él en sus propios términos. Tenga paciencia y recuerde que el gusto se aprende, al igual que la lectura y las matemáticas. Pueden ser necesarias de 10 a 15 exposiciones a un alimento nuevo antes de que un niño lo pruebe y puede pasar más tiempo antes de que lo acepte o disfrute de comerlo.
Otra estrategia que cambió por completo la relación de nuestra familia con la comida fue invitar a nuestros hijos a cocinar y jugar en la cocina. Haga preguntas abiertas y abiertas como: ¿A qué crees que sabe eso? Averigüemos ... para mostrarles que están juntos en el viaje. Luego, endurezca su propio estómago, porque a veces, lo que quieren hacer no es lo que llamaríamos agradable. Pero cuando lo hagan con sus propias manos, estarán orgullosos y más inclinados a probarlo, así que ponga su cara de juego y sea alentador.
(De izquierda a derecha) Vicki, Maison, Misha y West Collins superan el desafío de las comidas familiares.
TMS: ¿Cuál fue el punto de inflexión para que sus hijos comieran?
Collins: Como padres, estábamos perdidos; solo tratar de alimentar a nuestro hijo con algo era un desafío. La hora de la comida se sintió como una batalla. Pero cuando nuestro hijo pequeño se llevó una alcachofa de Jerusalén a casa de la tienda de comestibles, dije: ¡Ni siquiera sé cómo cocinar esto! Y él dijo, te lo mostraré. Así que lo dejamos.
Y aunque podría no haber sido un uso tradicional de la alcachofa de Jerusalén, se la comió. ¡Ese fue el ajá! momento que puso a nuestra familia en un nuevo camino y cuando realmente comenzamos a recibir a nuestros hijos en la cocina.
TMS: ¿Cómo pueden los padres lidiar con sentirse fracasados con sus hijos y la sociedad cuando simplemente no podemos conseguir que un niño coma?
Collins: ¿Sentirse como un fracasado no es una parte clave de ser padre? En serio, entiendo sentir que les estás fallando a tus hijos. Alimentar a nuestros hijos con una rotación interminable de elementos del menú infantil nos hizo sentir así.
Recuerde que tratar de alimentar a sus hijos con alimentos reales e integrales significa oponerse a una tendencia cultural arraigada que normaliza los alimentos procesados para los niños. El menú infantil está EN TODAS PARTES de nuestra cultura. Constantemente nos dicen que los niños no comerán nada que no sea azucarado, frito o beige. Eso no es cierto, pero puede parecer una batalla cuesta arriba dados todos los mensajes culturales que recibimos de que esto es lo que los niños deberían comer.
Nuestro consejo: siga presentando a los niños una variedad de alimentos integrales, no tenga demasiados elementos fáciles del menú para niños en stock en casa y no se castigue. Apóyese en la variedad cuando se trata de comer con sus hijos, en lugar de preocuparse por los alimentos para eliminar. Conviértalo en una divertida aventura en la que estén juntos en lugar de una batalla de voluntades y, en última instancia, lo conseguirán.
(Nota de la autora: desde que leí una copia temprana del libro, comenzamos a probar esto en mi propia casa, y ... lentamente está comenzando a funcionar. Ayer, mi hija comió un bocado de espárragos y casi lloro).
TMS: muchos padres no tienen el tiempo o los recursos económicos para cocinar con sus hijos o proporcionarles alimentos saludables. ¿Cómo combatimos eso?
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Collins: Desearía que hubiera una respuesta fácil para esto, pero cosas como la estratificación económica, los desiertos alimentarios y las actitudes culturales con respecto al trabajo y la comida (entre otras cuestiones) lo convierten en un problema realmente complejo, por lo que tendremos que abordarlo. con una serie de soluciones para atacar cada parte del problema de frente. Esperamos El club de comedores aventureros ayuda a remodelar algunas actitudes culturales dominantes sobre la comida. Muchos padres tienen varios trabajos y no tienen tiempo para pasar horas horneando muffins caseros con semillas de chía. Lo entendemos.
Aquí está el eneldo: juega con tu comida.
Sin embargo, hay muchas formas económicas de incluir alimentos integrales frescos en las comidas familiares; la mayoría de las recetas de nuestro libro de cocina tardan menos de 30 minutos en prepararse, la mitad y ninguno de nuestros ingredientes es elegante. Por supuesto, el acceso a los alimentos y la inseguridad son problemas reales que enfrentan muchas familias en los EE. UU. El 100% de nuestras ganancias del libro se destina a organizaciones benéficas, con un énfasis en el apoyo a organizaciones que brindan acceso a alimentos saludables a los niños en comunidades desatendidas, así que esa es otra forma. estamos tratando de ayudar a plantar semillas para resolver este problema.
Pero hay muchas otras cosas que tendremos que hacer para arreglar nuestras estructuras sociales subyacentes más grandes que nos han llevado a este punto para empezar.
TMS: ¿Tiene una receta o actividad de iniciación favorita para que los niños se interesen en cocinar y divertirse en la cocina?
Collins: Realmente me gustan las cosas que son un poco destructivas en formas divertidas. Romper nueces con un mazo o romper huevos duros en la frente: mi hijo no comería un huevo duro hasta que yo le enseñé eso. Las cosas que hacen que las personas de todas las edades se sientan como si estuvieran jugando juntas son la mejor manera de abrir puertas a nuevos intereses y eso incluye pasar tiempo en la cocina. Cocinar no tiene por qué parecer una tarea, y no debería serlo. Además, ¿puedo tomarme un minuto para alabar las maravillas del mortero? A mis hijos les encanta moler especias para hacer chai casero y casi cualquier cosa que se pueda triturar.
TMS: Dijiste en una convención reciente que en realidad no eres fanático de las paletas heladas para el desayuno, una de las recetas del libro. ¿Cómo surgieron y de qué recetas eres un gran admirador?
Collins: Las paletas heladas para el desayuno son terribles. No los recomiendo a nadie y luché para que se los quitaran, pero mi esposa, mi familia y mi editor lo rechazaron. Entonces, me disculpo por lo que le hemos hecho a nuestra sociedad al traerlos al mundo. Me gustan las frittatas, el desayuno es mi mermelada y me encantan los huevos. Además, una buena frittata siempre me recuerda a cuando mi mamá solía hacerlas con lo que teníamos a mano, así que me evocan buenos recuerdos y me encanta hacerlas con mis propios hijos.
TMS: Supongamos que está tratando con una familia: dos hermanos, uno con malos hábitos alimenticios y uno al que realmente le gustan las ensaladas, y su extraño amigo que es de fuera de la ciudad y solo le gustan los PB & Js. ¿Qué cocinarías para ellos y cómo crees que cocinaría con niños?
Collins: ¡Vaya, esa familia suena extrañamente familiar y tan identificable! Para una familia como esa, pensaría en dónde están sus intereses comunes. Luego, los dejaría entrar a la cocina y averiguar qué estarían dispuestos a probar juntos. Probablemente terminaríamos con una ensalada de col rizada y tocino deconstruida con un aderezo de mantequilla de maní y mermelada, por lo que habría algo nuevo para todos, equilibrado con algo familiar para que todos se sientan cómodos expandiendo sus horizontes. (No estoy seguro de por qué, pero probablemente sugeriría que todos redujeran la sal a medida que trabajaban para que también la tuvieran a mano para otros usos).
No estoy seguro de cómo les iría cocinando con niños, pero mientras dejen que los niños tomen la iniciativa, no creo que sea una experiencia apocalíptica.
Especias y sonrisas de West, Misha y Maison Collins
Entonces, lectores, ¿están listos para ser aventureros? Bueno, mira la receta a continuación para obtener una pista de lo que El club de comedores aventureros tiene reservado para usted, y considere comprar una copia, recordando que todas las ganancias se destinan a ayudar a los necesitados a comer mejor y más saludablemente.
Esta llamativa y colorida ensalada fue la primera ensalada de la que West se enamoró, y sigue siendo una de sus favoritas. Con su sabor agrio y su crujiente satisfactorio, convirtió a West en un amante de la col tan acérrimo que ahora está decidido a inventar un algodón de azúcar con sabor a col. (No te preocupes: no hemos idoallí . . . todavía.) Deje que sus hijos hagan todo el rallado para que tengan la oportunidad de trabajar con estas coloridas verduras.
PARA 4 PERSONAS
1 taza de remolacha cruda rallada
1 taza de zanahorias ralladas
1 taza en rodajas finas
repollo rojo 1 taza de manzana rallada (Granny Smith)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal marina al gusto
Pasas (opcional)
Semillas de sésamo (opcional)¡Trabajo de niños! ¡Ralla, ralla y ralla un poco más! Use los agujeros grandes del rallador para rallar las zanahorias, las remolachas y la manzana. Usa el gigantesco orificio para rebanar en el rallador para rallar la col lombarda.
En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Agregue sal.
Sirva cada elemento por separado con un tazón pequeño de aderezo a un lado para que los niños puedan elegir qué franja del arco iris degustar.
Consejo de West: ¿Qué tal si espolvoreamos algo crujiente encima? ¿Qué tal las semillas de girasol tostadas saladas? ¿Cacahuetes molidos? ¿Chips de maíz triturados?
Tú decides.
Extraído de THE ADVENTUROUS EATERS CLUB por Misha y Vicki Collins, reimpreso con permiso de HarperOne y sello de HarperCollins Publishers. Copyright 2019.
¡Suena súper natural y delicioso!
quien era la voz de ultron
(imágenes: Michéle M. Waite / HaperOne)
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