De todas las cosas que esperaba ver ser llamado y celebrado ayer en Twitter, el ajo picado en un frasco no era uno de ellos. Pero un tweet viral eliminado desde entonces inició una conversación sobre alimentos empaquetados y / o más baratos que trajo a colación la capacidad, el clasismo y lo que realmente significa ser un buen cocinero.
El alboroto comenzó, como lo hacen muchas de estas cosas, con un tweet que parecía diseñado para ofender a algunas personas y dar a otras un impulso de suficiencia moralista. El autor (que ahora ha bloqueado su cuenta tras el retroceso) tuiteó una imagen de cuatro ingredientes: un frasco de ajo picado, sal yodada, queso parmesano en polvo y una botella de jugo de limón, con la leyenda Los cuatro jinetes de ser una mierda. cocinar, y la respuesta fue inmediata.
Coceré el culo de cualquiera debajo de la mesa con ajo en frasco y queso tembloroso y lo haré en una hornilla eléctrica con sartenes antiadherentes Walmart de $ 12,99. pic.twitter.com/pLRbAUqVu9
- Josh Scherer (@MythicalChef) 24 de enero de 2021
Las cosas se calentaron aún más cuando la autora del libro de cocina Chrissy Teigen se unió a la conversación, en el lado del OP . Pero para ser justos con Chrissy, estaba dispuesta a escuchar a aquellos que querían hablar sobre las formas en que esto estaba mal.
sí, hay ... tantos escenarios
- chrissy teigen (@chrissyteigen) 24 de enero de 2021
La esencia del tweet original era que los ingredientes baratos o convenientes hacen que la comida sea mala, y la respuesta rotunda en las redes sociales fue señalar ese sentimiento por todas las formas en que está mal. Por un lado, es capazista. Algunas personas no pueden picar ajo cada vez que cocinan debido a una discapacidad u otros problemas médicos. Algunas personas no pueden permitirse el lujo de ajo fresco todo el tiempo o no tienen el tiempo y los recursos para comprarlo u otros ingredientes frescos. ¡Y a algunos de nosotros simplemente nos gusta la comodidad!
Sí, lo digo porque tengo un bote de ajo en la nevera del tamaño de mi cabeza, y lo uso todo el tiempo. Es fácil y sabroso y mucho menos complicado que pelar y picar ajo, especialmente si eres como yo (y todos los buenos chefs) y sabes que cuando una receta dice dos dientes de ajo, significa cuatro, lo que significa dos cucharadas colmadas de las cosas del frasco. Es esnobismo despreciar el ajo picado, y otros están de acuerdo .
Lo mismo ocurre con los otros ingredientes que se avergüenzan. El jugo de limón en una botella es extremadamente conveniente y es ideal para cócteles y evita que la comida se ponga marrón, y sí, está bien si proviene de una botella. Claro, la fruta fresca puede ser mejor, pero nuevamente, esto permite a las personas obtener el sabor sin tener que exprimir un limón, lo que no todos pueden hacer, y esto dura mucho más. ¿Me? Uso MUCHO aceite de oliva con infusión de limón cuando me siento perezoso, y eso no es diferente.
El bit de sal yodada es más complicado. Sí, la sal gruesa / kosher suele ser mejor para la mayoría de las comidas, pero no para hornear. ¡Necesitas la sal más fina para algunas cosas! (Aunque diré que algunas personas con problemas de tiroides tienen que seguir dietas limitadas en yodo, y yo he sido una de esas personas durante períodos limitados. Evitar el yodo es un gran dolor y, en ese caso, el uso excesivo de sal yodada ES el diablo.) Y cuando se trata de Parmesean, una porción de las cosas reales puede costar más de una hora de trabajo con salario mínimo, así que sí, algunas personas usarán las cosas de una lata.
El punto es que no hay nada de malo en usar ingredientes convenientes, y avergonzar a las personas que solo pueden permitírselo es un problema mayor que los malos cocineros.
¡Hola hola hola! Soy un gran cocinero (si se me permite tocar mi propio cuerno) y REGULARMENTE uso ajo picado en frascos y jugo de limón embotellado. Porque cocinar día tras día significa que estoy feliz de usar cualquier cosa que 1) sea estable en el estante, por lo que puedo tener mucho a mano y 2) reducir mi tiempo de preparación.
- Sanatorio de la planta de Audley (@AudleyZDarke) 24 de enero de 2021
No sé si es un problema de TDAH, pero tener varios tipos de productos frescos me estresó porque estoy convencido de que la mitad se echará a perder antes de que pueda recordar usarlos. El ajo picado en frasco y el jugo de limón embotellado ayudan a despejar el espacio mental para pimientos frescos y brócoli.
- ☕Mamá nueva & # x1f377; (@LifeThrewLemons) 25 de enero de 2021
De lo que realmente se habla aquí es de cómo vemos la comida y de cómo la comida fresca y mejor sigue siendo algo que no es accesible para muchas personas. No debería darse el caso de que los alimentos procesados y menos nutritivos sean a menudo más baratos, pero lo es. La gente debería tener que vivir en desiertos alimentarios, pero lo hacen. Especialmente durante una pandemia, cuando ir al supermercado es una empresa estresante, alimentarse a usted y a su familia con cosas que saben bien y son buenas para usted es mucho más difícil de lo necesario. No se trata solo de ajo en un frasco; se trata de comida, clase y accesibilidad en Estados Unidos.
El hecho de que nos enfoquemos en la obesidad como una epidemia sobre la desnutrición, la pobreza, los desiertos alimentarios y la falta general de acceso a una atención médica asequible tanto para niños como para adultos le dice todo lo que necesita saber sobre la gordofobia, el clasismo y el capitalismo por cierto.
- Mujer Basura (@Femme_Trash) 23 de enero de 2021
Hasta que podamos cambiar la forma en que comemos, cocinamos y, lo que es más importante, vendemos alimentos en Estados Unidos, por favor presente sus tomas calientes que avergüenzan a los ingredientes.
(imagen: Pexels)
¿Quieres más historias como esta? ¡Conviértase en suscriptor y apoye el sitio!
- El Mary Sue tiene una política estricta de comentarios que prohíbe, pero no se limita a, insultos personales hacia alguien , discurso de odio y trolling.
