Cuatro de cada cuatro chefs (algo así) están de acuerdo: Nueva York tiene la mejor pizza. Los profesionales finalmente han intervenido en la guerra de rebanadas de Chicago contra Nueva York, y finalmente, definitivamente resuelto, eso es todo, para siempre, sin devoluciones ... La pizza de plato hondo no es en realidad pizza.
Para aquellos de ustedes que no están en el deep-dish deep-bate (¿Dónde han estado? ¿Qué los ha distraído de este tema de importancia nacional?), Jon Stewart incitó una rivalidad de pizza el otoño pasado cuando dijo que el plato hondo no es pizza sino una sopa de tomate en un bol de pan ... una piscina marinara sobre el suelo para ratas. En caso de que se lo haya perdido, aquí está Stewart condenando una parte de la versión estadounidense de un plato tradicionalmente italiano.
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En respuesta a las palabras de lucha de Stewart, el alcalde de Chicago, Rahm Emanuel, envió un plato hondo con pescado muerto pizza, aparentemente como símbolo de tregua, aunque creo que nada dice, te voy a hacer dormir con los pescados, más que una pizza con una cantidad excesiva de anchoas.
Claramente, Stewart tocó un nervio cursi para los estadounidenses, pero gracias a la increíble Semana de la pizza , esta rivalidad nacional finalmente se puede resolver. De una manera altamente científica, indiscutible, toma-que estudio , se pidió a cuatro chefs y restauradores respetados de Nueva York y Chicago que sirvieran el plato hondo de tarta honda. Lo siento, Chicago, no se ve bien.
Graham Eliot de Pequeño restaurante en Chicago dice,
Jon Stewart prácticamente lo clavó ... Puedo decir fácilmente, por mucho orgullo y amor que tengo por Chicago, la pizza de plato hondo aquí es absolutamente una abominación ... Siento como si fuera una lasaña con corteza.
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David Posey de Chicago Mirlo está de acuerdo con Eliot en que el plato hondo parece comida italiana, pero no pizza. Dice Posey, yo simplemente considero [plato hondo] una cazuela. Ambos son buenos. Uno es pizza; uno no lo es. Andrew Zimmerman, nacido y criado en Nueva York de Minneapolis ’AZ Cantina dice que aporta 52 años de pensamiento estricto sobre este tema, y no creo que [plato hondo] sea pizza.
Mathieu Palombino de Scooter en Nueva York parece ser el único disidente del plato hondo, diciendo que, aunque [plato hondo] parece más un pastel que una pizza, no
Creo que me corresponde a mí decir que no debería llamarse pizza. Algunas personas la llaman pizza al estilo de Chicago. Es lo que es. Si seguro. Si voy a Chicago, lo intentaré con seguridad. Sí, es una pizza. No me atrevería a decir que no, esto no es una pizza. Porque hay gente a la que le gusta y le gusta hacerlo.
Hmmmm ... creo que el chef protesta demasiado. ¿Palombino no se atrevería a difamar el plato hondo del que a menudo se burlan? Quizás recibió su propio pastel de pescado muerto amenazador.
Independientemente de la diplomacia sospechosa de Palombino, cuatro de los cuatro chefs entrevistados admiten que la oferta de Chicago no tiene la apariencia o la consistencia que normalmente asocian con la pizza. Una cuarta parte de los chefs dice que el plato hondo es abominable, dos de cada cuatro creen que ni siquiera debería llamarse pizza, y otra cuarta parte está claramente bajo algún tipo de coacción y se ve obligada a no comer pizza o-pie-nions.
Chicago, puede que sea hora de admitir la derrota y cambiar el nombre de sus pasteles de pantano extravagantemente desordenados. Aunque, en este punto, tengo tanta hambre que me comería uno.
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(vía Comensal , imagen a través de Ed Heller )
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